Qui sommes-nous ?
Le Grenier des Gastronomes, c’est la marque professionnelle d’une entreprise jeune et indépendante du même nom, créée en 2009 et située à Hagetmau dans les Landes. Reprise en 2017 par Manuel LENGLET, la société est équipée d’ateliers modernes et se compose d’une équipe de 53 personnes, dont 38 dédiées à la découpe et à la préparation des produits et recettes.
L’entreprise est également présente sur le marché grand public en supermarché sous la marque LES THOMASINES.
Nous offrons une large gamme de produits labélisés, de nombreuses recettes goûteuses et variées, faciles à mettre en œuvre pour accompagner le travail quotidien des professionnels de la restauration.
Tous nos canards sont sourcés localement. Ils proviennent majoritairement de notre propre groupement d’éleveurs, garantissant le respect d’un cahier des charges strict.
Depuis sa création, Le Grenier des Gastronomes s’engage dans un développement durable et responsable qui ne cesse d’évoluer et de s’affirmer.
Pour faire de bons produits et rester votre fournisseur privilégié, nous avons forcément nous aussi de bons partenaires !
Labels et certifications
95% de nos produits sont labellisés IGP Sud-ouest, Landes, Label Rouge ou agréés par la marque collective "Produit en Nouvelle-Aquitaine".
Ces labels garantissent : la provenance régionale de nos produits, le respect d’une démarche progressiste pour des animaux bien élevés et bien nourris, une parfaite transparence sur la traçabilité de nos produits, et enfin la meilleure qualité disponible sur le marché.
Nos canards
Nos convictions sont simples : profiter du meilleur de nos productions locales pour offrir des produits simples, respectueux et goûteux.
Nous avons créé Gers Landes Production en 2017, notre propre groupement d’éleveur-accouveur.
Ainsi 100% de nos canards proviennent d’élevages locaux, situés à moins de 120 kms de nos ateliers. Certains produisent même leur propre maïs pour alimenter leurs volailles.
Pour faire de bons produits, nous avons forcément nous aussi de bons partenaires !
Nos partenaires
Que ce soit en amont de la production ou lors de la commercialisation de nos produits, nous nous entourons de partenaires respectueux des valeurs qui nous animent.
Nous mettons un point d’honneur à respecter nos engagements auprès de nos clients.
C’est cette proximité commerciale et ce profond respect de nos clients qui fait notre renommée auprès des professionnels.
Découvrez nos engagements "Business éthique".
Nous ne sommes pas un simple fournisseur mais un réel partenaire.
Le choix du goût
Nous proposons l’une des plus larges gammes de produits de canard du marché pour valoriser tout le canard : les découpes de viandes crues, les viandes crues marinées, les produits élaborés à cuire et les produits finis prêts à déguster. La gamme est composée de produits frais, d’une gamme de bocaux et conserves et de surgelés IQF.
Tous les canards sont découpés et préparés à la main, dans nos ateliers, grâce au savoir-faire de nos équipes et en respectant une charte sanitaire stricte.
Nous innovons chaque année pour proposer des recettes variées et répondre aux besoins de nouveautés du marché.
Ce large choix permet de mettre le canard dans les assiettes du plus grand nombre au quotidien.
Les services
Notre structure moderne et à taille humaine permet une flexibilité rare.
Nous avons la possibilité de répondre à des demandes de recettes spécifiques à la demande du client.
- Nos conditionnements sont ajustables afin de limiter les emballages.
- Nous proposons la personnalisation des étiquettes des produits au nom de l’enseigne souhaitée.
Nos engagements
Depuis sa création, Le Grenier des Gastronomes s’engage dans un développement responsable. Nos engagements environnementaux, sociaux et sociétaux évoluent chaque année. Ils sont enrichis d’idées développées par nos équipes et déclinés en objectifs et en actions tangibles.
Environnementaux
En modernisant notre groupe froid, nous avons supprimé l'utilisation d'un fluide frigorigène polluant au profit de l'eau glycolée. Résultat : nos émissions carbones sont passées de 6% à 0% sans risque de rupture de la chaine du froid.
Cela représente une économie équivalente à 1 million de kms parcourus par an en véhicule essence !
Nous récupérons 900 kW d’énergie par an pour notre site de production agro-alimentaire.
Résultat : un bâtiment devenu autonome, ce qui lui permet d’atteindre la neutralité sur son empreinte carbone.
Les chutes de matière carnée sont utilisées pour les produits petfood, les huiles et la méthanisation des graisses inconsommables sont utilisées en biocarburants, engrais bio et énergies bio.
Nous privilégions les matières solides recyclables, recyclées et biodégradables pour nos packagings dont l’emballage a été réduit, tant en termes de poids que de composants plastiques, en 2021.
Sociaux et Sociétaux
envers nos équipes salariées
Nous avons monté un groupe de travail sur les thèmes de l’innovation technologique, organisationnelle et sociale. Tous les salariés sont représentés et chaque voix a un poids équivalent dans les débats menés sur ces sujets.
Grâce aux formations reçues chaque année et aux souhaits exprimés par le salarié, de nombreuses évolutions internes sont possible.
Les salariés sont associés aux choix concernant les innovations recettes et produits par le biais de dégustations organisées au sein de l’atelier.
Business éthique
Tous nos fournisseurs sont à 90% des entreprises locales, pour soutenir notre tissu économique et réduire notre impact environnemental.
Chacun est engagé et sensibilisé aux enjeux environnementaux et sociaux qui nous guident.
Nous intégrons ainsi dès notre politique d’achats, les impacts environnementaux, sociaux et économiques générés pour notre entreprise.
Cela nous a poussé à rédiger un cahier des charges précis et détaillé, dont nous vérifions la bonne tenue dans le temps en réalisant des audits et des évaluations annuelles avec tous nos fournisseurs.
Nous avons obtenu le 27 novembre 2023 notre labellisation officielle PME+.
PME+ est le label des entreprises indépendantes françaises à taille humaine, ayant des pratiques éthiques et responsables. Il est attribué après un audit annuel effectué par Ecocert environnement, selon un référentiel inspiré de la norme ISO 26000.
Le Grenier des Gastronomes c'est 3 éléments essentiels : de bons partenaires locaux, des produits modernes, goûteux et faciles à mettre en oeuvre et un service commercial dédié aux attentes de nos clients professionnels.
Notre objectif : vous accompagner au quotidien grâce à une large gamme de bons produits à votre service.